被譽為電(dian)商“最后一塊藍海”的生(sheng)鮮(xian)電(dian)商正保持(chi)高增勢。波士頓咨詢公司（BCG）日前發布《2016中國生(sheng)鮮(xian)消費趨(qu)勢報(bao)告》預測，2020年(nian)，生(sheng)鮮(xian)電(dian)商行業規模將(jiang)達6000億(yi)元，滲透率也將(jiang)增至(zhi)15%-25%。
冷鏈物流，被國際物流行業稱為該領域的“珠峰”，在生鮮電商行業中，其重要性更是不言而喻。由于冷鏈不完善導致商品儲存和配送中無法保證品質，進而導致損耗和物流成本過高，致平臺失敗告終的例子比比皆是。可以說，誰贏了冷鏈物流，誰就贏了互聯網生鮮江湖。
生(sheng)鮮電商保持高速增長
國家(jia)統計局(ju)數(shu)據(ju)顯示，2016年(nian)，全國居民(min)(min)用于食品(pin)的(de)消費增(zeng)長(chang)7.1%，人(ren)均(jun)消費支出增(zeng)長(chang)6.8%，由此(ci)可見，人(ren)們更(geng)愿意為“吃”買單。而支付便捷、品(pin)類(lei)豐富(fu)的(de)網售生(sheng)鮮(xian)更(geng)是異軍突起。波士頓咨(zi)詢公司（BCG）近(jin)日發布的(de)《2016中(zhong)(zhong)國生(sheng)鮮(xian)消費趨勢報告》顯示，在未來幾年(nian)內，中(zhong)(zhong)國生(sheng)鮮(xian)品(pin)類(lei)線上銷售增(zeng)長(chang)將持續保持迅猛勢頭。從2012年(nian)到(dao)(dao)2016年(nian)，生(sheng)鮮(xian)電商市(shi)場規模已從40億(yi)(yi)元(yuan)人(ren)民(min)(min)幣(bi)猛增(zeng)至950億(yi)(yi)元(yuan)人(ren)民(min)(min)幣(bi)，預計到(dao)(dao)2020年(nian)將達到(dao)(dao)6000億(yi)(yi)元(yuan)規模，而滲透率亦將達到(dao)(dao)15%-25%。
無(wu)獨有偶，前瞻產業研究(jiu)院發布(bu)的(de)(de)《中(zhong)國生鮮(xian)電商行業解決方案與(yu)投資規(gui)劃報告(gao)》分析，生鮮(xian)市場的(de)(de)交(jiao)易規(gui)模(mo)有望在本(ben)年(nian)(nian)度達(da)到1500億元，平均每年(nian)(nian)的(de)(de)增(zeng)長速度已經達(da)到50%。
生(sheng)(sheng)鮮(xian)電(dian)(dian)商市場交易規(gui)模連年翻番，消(xiao)費者的(de)(de)(de)購(gou)(gou)買(mai)意愿更是(shi)日(ri)益(yi)增強。據調查，大約有70%的(de)(de)(de)消(xiao)費者愿意在網上(shang)購(gou)(gou)買(mai)生(sheng)(sheng)鮮(xian)。其(qi)實(shi)，這從(cong)電(dian)(dian)商年貨(huo)節(jie)的(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)數(shu)據可窺一(yi)斑。根據京東公布的(de)(de)(de)春(chun)節(jie)銷(xiao)(xiao)售(shou)數(shu)據顯(xian)示，春(chun)節(jie)期間，生(sheng)(sheng)鮮(xian)食材成為(wei)網購(gou)(gou)市場的(de)(de)(de)爆(bao)品(pin)。京東生(sheng)(sheng)鮮(xian)類商品(pin)的(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)額同比(bi)增長了4倍，而(er)進(jin)口生(sheng)(sheng)鮮(xian)銷(xiao)(xiao)量增幅更是(shi)超(chao)過14倍。剛剛完成1億(yi)美元C輪融資的(de)(de)(de)每(mei)日(ri)優鮮(xian)負責(ze)人也(ye)對外透露，該平臺在今年春(chun)節(jie)期間銷(xiao)(xiao)售(shou)額環比(bi)增長2-3倍，隨著生(sheng)(sheng)鮮(xian)線(xian)上(shang)購(gou)(gou)買(mai)理念(nian)的(de)(de)(de)迅速普(pu)及(ji)，其(qi)年對年同比(bi)營(ying)收增幅亦超(chao)過400%。
生鮮平臺遭遇冰火兩重天
21世紀(ji)經濟(ji)研究院聯合京東發(fa)布的報告以春節生(sheng)(sheng)鮮(xian)電商(shang)消(xiao)費為樣本(ben)，指出70、80后(hou)等(deng)(deng)電商(shang)主(zhu)要(yao)用戶群(qun)已步入家庭消(xiao)費時代，成為生(sheng)(sheng)鮮(xian)電商(shang)的發(fa)展(zhan)契機。2個月前，易果(guo)(guo)生(sheng)(sheng)鮮(xian)拿到超5億(yi)美(mei)元融資額，完(wan)成生(sheng)(sheng)鮮(xian)電商(shang)史上最高融資。但(dan)生(sheng)(sheng)鮮(xian)行業如(ru)同硬幣(bi)一樣，亦(yi)有兩面性(xing)。來自中國農(nong)業生(sheng)(sheng)鮮(xian)電商(shang)發(fa)展(zhan)論壇的一組數據(ju)顯示(shi)，全國4000多家生(sheng)(sheng)鮮(xian)電商(shang)企業中，只(zhi)有1%實現了盈利，4%持平(ping)，88%虧損，剩下(xia)的7%是巨(ju)額虧損。去年以來，美(mei)味(wei)七七、果(guo)(guo)實幫等(deng)(deng)平(ping)臺(tai)先后(hou)停業，愛(ai)鮮(xian)蜂、天天果(guo)(guo)園、本(ben)來生(sheng)(sheng)活(huo)等(deng)(deng)也相繼被(bei)曝出裁員、關店、業務調(diao)整等(deng)(deng)消(xiao)息。
生鮮(xian)(xian)(xian)平臺要(yao)(yao)(yao)么巨(ju)虧，要(yao)(yao)(yao)不巨(ju)損，究(jiu)其(qi)原(yuan)因，是高(gao)成(cheng)(cheng)本(ben)導致了生鮮(xian)(xian)(xian)電商(shang)(shang)盈利難。中國電子(zi)商(shang)(shang)務(wu)研究(jiu)中心特約(yue)研究(jiu)員劉(liu)健表(biao)示(shi)，生鮮(xian)(xian)(xian)電商(shang)(shang)物流成(cheng)(cheng)本(ben)占5%、倉儲成(cheng)(cheng)本(ben)10%、管理成(cheng)(cheng)本(ben)15%、損耗在(zai)(zai)8%、推廣成(cheng)(cheng)本(ben)10%以(yi)上，尤其(qi)是區域生鮮(xian)(xian)(xian)電商(shang)(shang)成(cheng)(cheng)本(ben)更(geng)高(gao)。而(er)生鮮(xian)(xian)(xian)電商(shang)(shang)的客單價在(zai)(zai)100元左(zuo)右，生鮮(xian)(xian)(xian)電商(shang)(shang)的毛利潤(run)不超過30%。且愈來愈受追捧(peng)的跨境生鮮(xian)(xian)(xian)更(geng)是對運輸提出更(geng)高(gao)的要(yao)(yao)(yao)求。
“最后(hou)一公里”是生鮮電商發展(zhan)的致命(ming)痛點，但(dan)產品(pin)良(liang)莠(you)不一、同(tong)質(zhi)化(hua)(hua)也是造成網購(gou)生鮮用戶(hu)忠誠度(du)低(di)的主(zhu)要原因。田園優選總(zong)經理楊代超表示，生鮮產品(pin)具有多(duo)樣性，標準化(hua)(hua)程度(du)低(di)，消費者的評價有較強的主(zhu)觀性，極易無(wu)法滿足心理期待而(er)放棄二(er)次購(gou)買(mai)。
冷鏈(lian)何時不再“掉鏈(lian)子”？
盡(jin)管當前生(sheng)(sheng)鮮電商“哀鴻遍野(ye)”，但有危必有機(ji)，正起步的生(sheng)(sheng)鮮電商仍是一(yi)塊(kuai)誘人(ren)的肥肉(rou)。尤其是在“新(xin)零(ling)售(shou)”概念(nian)提(ti)出之后，電商已(yi)進入新(xin)的發(fa)展階(jie)段(duan)，融合(he)多種資源、多種業態將成(cheng)為一(yi)種趨勢(shi)。對生(sheng)(sheng)鮮電商來說(shuo)，線上+線下融合(he)發(fa)展，或許能開啟一(yi)片新(xin)天地。據悉，易果生(sheng)(sheng)鮮以8.5億(yi)元受(shou)讓了永輝超(chao)市轉讓的聯華超(chao)市股份，后者(zhe)在全國范(fan)圍(wei)內擁(yong)有三四千家(jia)門店(dian)；味道網也計劃在未來兩年(nian)將自(zi)有及合(he)作(zuo)門店(dian)數量(liang)擴展到(dao)5000家(jia)。
除全產業鏈(lian)的(de)(de)(de)搭建外，冷鏈(lian)技(ji)術(shu)的(de)(de)(de)改進、供應鏈(lian)品質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)保障、購物體驗的(de)(de)(de)升級都將是(shi)生鮮電商(shang)未來(lai)的(de)(de)(de)發展方向。據(ju)速(su)途調查數據(ju)顯示，43.45%的(de)(de)(de)消費(fei)者(zhe)擔心(xin)網購的(de)(de)(de)生鮮品質(zhi)(zhi)量不(bu)好、不(bu)新(xin)鮮；27.33%的(de)(de)(de)消費(fei)者(zhe)擔心(xin)送貨(huo)速(su)度慢。冷鏈(lian)物流決定速(su)度，生鮮平(ping)臺要提高冷鏈(lian)運輸(shu)的(de)(de)(de)專業性，減少運輸(shu)過程中的(de)(de)(de)運輸(shu)里程和周轉環節，保證在途質(zhi)(zhi)量、準確性和及(ji)時(shi)性。
業內(nei)人士分析，2020年，生鮮電商的基本格局將(jiang)形(xing)成，只有(you)效率(lv)與服(fu)務兼(jian)顧的生鮮平臺才能成為行業的標桿。 |
